Ar trebui sa te ingrijoreze nivelul de arsenic din alimentatie?

Orezul este deseori prima mancare solida a bebelusului. Chiar daca in ultimii ani concentratia de arsenic s-a diminuat considerabil in preparatele copiilor pe baza de orez, un grup de activisti (Healthy Babies Bright Futures) sustine ca nivelurile actuale din aceste alimente pot afecta dezvoltarea normala a creierului. Ei au elaborat un studiu care arata ca nivelul de arsenic din produsele alimentare pentru copii bazate pe orez comercializate in Statele Unite contin de 6 ori mai mult arsenic decat alte produse nebazate pe orez. Totusi, studiul a fost efectuat doar pe un lot de 100 produse testate, 45 de produse de la 9 companii diferite. Nu a fost publicat intr-un jurnal stiintific si nici nu fost verificat de alti cercetatori sau replicat, ci doar postat pe site-ul asociatiei HBBF. Reprezentanul acestui grup, Jane Houlihan, sustine ca exista alternative sanatoase, fara continut crescut de arsenic si care costa la fel, chiar si mai putin decat cele bazate pe orez.

Acestea includ hrisca, ovaz, orz, quinoa, sau chiar grau. Timp de ani de zile, pediatrii incurajeaza parintii sa introduca in dieta copiilor o varietate mare de cereale pentru a minimiza expunerea la arsenic. FDA a propus limitarea continutului de arsenic anorganic in produsele pentru bebelusi, dar inca nu s-au finalizat toate demersurile. In primul rand, trebuie sa diversifici cat mai mult dieta. Acesta este unul dintre cele mai importante principii cand vine vorba de o alimentatie sanatoasa: mananca alimente variate, nu-ti restrange optiunile!Daca nu vrei sa renunti de tot la felurile de mancare cu orez, trebuie sa inveti sa il gatesti corect: fierbe-l folosind 10 parti apa si una orez.

Studiile arata ca in acest mod poti reduce cu pana la 60% continutul de arsenic anorganic din orez. In afara de orez, alimentele care mai trebuie evitate, conform unui nou studiu din New Hampshire, sunt:- Berea- Vinul alb si rosu- Varza de Bruxelles- Carnea inchisa la culoare (somonul, tonul, sardinele)De asemenea, unele produse din carne de pasare pot contine nivele crescute de arsenic datorita alimentatiei sau solului impregnate cu materiale toxice. Arsenicoza, sau , este o afectiune medicala grava cauzata de acumularea unor nivele inalte de arsenic datorate apei contaminate sau a zonelor industriale. Simptomele includ stare de greata, varsaturi, dureri abdominale, diaree, urina de culoare inchisa, deshidratare, , hemoliza, vertij, delir, stare de soc sau chiar moarte. Informatiile prezentate mai sus nu sunt menite sa induca panica.

Raspunsul la intrebarea din titlu este evident ”Da”, dar ingrijorarea nu trebuie sa se transforme in teama sau anxietate. In ultima vreme, statisticile arata ca nivelul de arsenic din alimentatie a scazut considerabil si nu trebuie sa ne facem griji ca orice inghititura de orez, branza, lapte sau chiar apa este imbuibata cu arsenic. Dieta trebuie sa fie cat mai diversa, iar alimentele mentionate trebuie consumate cu atentie. Bineinteles, daca locuiti intr-o zona industriala, ar trebui sa luati in calcul mutarea resedintei sau alertarea autoritatilor, dar in acest caz, arsenicul nu va fi inamicul numarul unu. Poluarea atat a aerului, a solului si a apei duce la efecte dezastruoase atat asupra planetei, cat si a sanatatii oricarei vietuitoare care cohabiteaza pe ea.