Efectele nesanatoase ale consumului de cartofi prajiti

Alimentele prajite sunt bogate in grasimi, calorii si sare. Exista studii care au facut o legatura intre alimentele prajite si probleme serioase de sanatate cum ar fi si bolile cardiace. Astfel, cercetatorii sustin ca alimentele prajite pot influenta aparitia acestor boli prin mai multi factori-cheie: obezitatea, si nivelul ridicat de colesterol. In plus, este cunoscut faptul ca procesul de prajire modifica nu doar calitatea alimentelor, ci le mareste si continutul caloric, acesta fiind un alt aspect de luat in seama si de evitat. De asemenea, mancarurile prajite servite in restaurantele fast-food sunt adesea gatite in , care sunt bogate in grasimi trans, ce cresc nivelurile de (LDL), scad nivelul de colesterol bun (HDL). O alta ingrijorare referitoare la alimentele prajite se bazeaza pe acrilamida, o substanta chimica care se formeaza in alimente gatite la temperaturi ridicate, cum ar fi alimentele prajite si coapte.

Acrilamida a fost demonstrata in studiile efectuate pe animale ca poate duce la cancer. Astfel, cercetatorii sustin ca intr-o mancare mai inchisa la culoare, deci mai prajita, se gaseste si mai multa acrilamida. Cu toate acestea, daca un om este sanatos, poate consuma in cantitati moderate alimente prajite care contin acrilamida. De aceea, daca vreti sa consumati alimente prajite, este indicat sa le faceti in casa, acolo unde puteti controla tipul de ulei pe care il folositi. Uleiul lichid este cea mai sanatoasa optiune, deoarece contine cantitati mari de \.

Si uleiul de masline, de soia si cel de canola sunt alegeri bune. Aceste uleiuri sunt de asemenea bogate in , sanatosi pentru inima. Nu reutilizati niciodata uleiul atunci cand prajiti, ci folositi ulei proaspat de fiecare data. Dupa ce ati terminat de prajit, utilizati prosoape de hartie pentru a absorbi orice exces de ulei din alimente. .